- 2016-7-12餐飲業(yè)廚房設備的日常保養(yǎng)
餐飲業(yè)廚房設備的日常保養(yǎng) 1.每天清洗烤箱得表面,檢查所有得線路是不是暢通。保持鏈條與開關得連接性。保證其工作效率。 2.爐灶每天清洗爐灶上得鐵架以及是不銹鋼盤,經(jīng)常清洗天然氣得噴頭。 3..扒 ...
- 2016-7-12為何強制要求定期清洗油煙管道?
問:北京市為何強制要求定期清洗油煙管道? 答: 關于餐飲業(yè)廚房排油煙管道引發(fā)火災,北京已出臺相關規(guī)定,對餐飲業(yè)廚房排煙罩、油煙管道、抽油煙機,油煙凈化器的定時清洗。北京市人民政府2 ...
- 2016-7-12運水煙罩、控制箱清洗和維護方法
運水煙罩、控制箱清洗和維護方法 運水煙罩工作原理及特點:運水煙罩是目前廚房行業(yè)設備配置中較科學、較先進、較實用而且有利于消防環(huán)保和衛(wèi)生達標要求的油煙凈化排氣系統(tǒng)。 運水煙 ...
- 2016-7-12抽油煙機清潔保養(yǎng)有妙招
廚房五金清潔保養(yǎng)有妙招 廚房五金按設置可分為普通和特殊兩大類,前者包括合頁、鉸鏈、滑軌等,后者包括浴室五金和廚房掛件等。其中鉸鏈、滑軌、合頁和鎖具在生活中使用頻率更高,因而顯得更為重 ...
- 2016-7-12廚房油煙凈化器的選擇安裝注意事項
1、每個爐灶對應的處理風量約為2000~2500m3/h,根據(jù)爐灶數(shù)量及安裝位置確定總的處理風量并選定相應的凈化器的規(guī)格型號。 2、凈化器可室內(nèi)、外安裝,凈化器室外安裝請在機器上方安裝防雨裝置以增加 ...
- 2016-7-12廚房設備的保養(yǎng)與維護
一、廚房設備的保養(yǎng) 酒店廚房設備安全運行離不開我們?nèi)粘:投ㄆ诘臋z查、維護、保養(yǎng)。設備的檢修、保養(yǎng)工作是廚房硬件管理中的“重要內(nèi)容”,防重于治,做得好,可以減少設備的故障、延長使用年限,從而節(jié)約 ...
- 2016-7-12油煙機的常見故障有哪些
油煙機的常見故障有哪些?可以說抽油煙機是我們每天都要使用的。如果油煙機不工作了,我們的廚房環(huán)境會受到很大的影響。所以,一單出現(xiàn)問題,我們要即時的清除障礙,讓抽油煙機快速的工作起來。常見的抽油煙機 ...
- 2016-7-12運水煙罩(大型油煙機)工作原理
一、運水煙罩(大型油煙機)工作原理 運水煙罩的工作原理如下: (一)主循環(huán) 1、連好外接水源,插上電源,按使用方法加化油劑,水箱全自動滿水。 2、打開控制系統(tǒng)電源開關,水泵開始工作。 3、水 ...