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餐飲業廚房設備的日常保養 1.每天清洗烤箱得表面，檢查所有得線路是不是暢通。保持鏈條與開關得連接性。保證其工作效率。 2.爐灶每天清洗爐灶上得鐵架以及是不銹鋼盤，經常清洗天然氣得噴頭。 3..扒 ...

問：北京市為何強制要求定期清洗油煙管道？ 答: 關于餐飲業廚房排油煙管道引發火災，北京已出臺相關規定，對餐飲業廚房排煙罩、油煙管道、抽油煙機，油煙凈化器的定時清洗。北京市人民政府2 ...

運水煙罩、控制箱清洗和維護方法 運水煙罩工作原理及特點:運水煙罩是目前廚房行業設備配置中較科學、較先進、較實用而且有利于消防環保和衛生達標要求的油煙凈化排氣系統。 運水煙 ...

廚房五金清潔保養有妙招 廚房五金按設置可分為普通和特殊兩大類，前者包括合頁、鉸鏈、滑軌等，后者包括浴室五金和廚房掛件等。其中鉸鏈、滑軌、合頁和鎖具在生活中使用頻率更高，因而顯得更為重 ...

1、每個爐灶對應的處理風量約為2000~2500m3/h，根據爐灶數量及安裝位置確定總的處理風量并選定相應的凈化器的規格型號。 2、凈化器可室內、外安裝，凈化器室外安裝請在機器上方安裝防雨裝置以增加 ...

一、廚房設備的保養 酒店廚房設備安全運行離不開我們日常和定期的檢查、維護、保養。設備的檢修、保養工作是廚房硬件管理中的“重要內容”，防重于治，做得好，可以減少設備的故障、延長使用年限，從而節約 ...

油煙機的常見故障有哪些？可以說抽油煙機是我們每天都要使用的。如果油煙機不工作了，我們的廚房環境會受到很大的影響。所以，一單出現問題，我們要即時的清除障礙，讓抽油煙機快速的工作起來。常見的抽油煙機 ...

一、運水煙罩（大型油煙機）工作原理 運水煙罩的工作原理如下： （一）主循環 1、連好外接水源，插上電源，按使用方法加化油劑，水箱全自動滿水。 2、打開控制系統電源開關，水泵開始工作。 3、水 ...